山東淨化車(chē)間的标準是什麽
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概要： 山東淨化車(chē)間旨在消除潛在的生物(wù)活性，粉塵和污染物(wù)，從根本上防止産生會産生污染的物(wù)質(zhì)。因此，山東淨化車(chē)間必須遵循相關的設計要求，以确保産品的質(zhì)量符合法律要求。下面為(wèi)大家詳細介紹一下山東淨化車(chē)間的要求和标準。
山東淨化車(chē)間旨在消除潛在的生物(wù)活性，粉塵和污染物(wù)，從根本上防止産生會産生污染的物(wù)質(zhì)。因此，山東淨化車(chē)間必須遵循相關的設計要求，以确保産品的質(zhì)量符合法律要求。下面為(wèi)大家詳細介紹一下山東淨化車(chē)間的要求和标準。
一、山東淨化車(chē)間的淨化結構設計
1、所有生産環節應相互連接，在加工過程中應便于衛生控制，避免交叉污染；
2、在布局方面，遵循産品加工過程的順序，使産品加工從不幹淨的鏈接過渡到幹淨的鏈接，并且不允許處理(lǐ)流程中的交叉和回流。
3、山東淨化車(chē)間設有工具和設備清潔區(qū)，用(yòng)于清潔公共設施的清潔池和沖洗池。必要時可(kě)以提供冷熱水，但熱水溫度不能(néng)低于82℃。
4、山東淨化車(chē)間應具有良好的除塵和通風條件，并确保氣流方向應從清潔區(qū)域流向不清潔區(qū)域；
5、山東淨化車(chē)間的車(chē)間燈必須配備防護罩。
二、人員流動和物(wù)流設計
1、為(wèi)避免交叉污染，操作(zuò)人員和進入清潔區(qū)的材料不能(néng)使用(yòng)同一入口。應建立單獨的淨化室或采取相應的淨化措施；
2、山東淨化車(chē)間的清潔生産區(qū)僅安(ān)裝(zhuāng)與生産有關的設備，以免污染食品；
3、确保清潔區(qū)的通道直接到達每個生産崗位，中間或内部包裝(zhuāng)材料儲藏室，可(kě)有效防止由于物(wù)料運輸和操作(zuò)人員的流動而引起的不同類型食品的交叉污染；
4、在不影響工藝流程和工藝操作(zuò)設備布局的前提下，如果山東淨化車(chē)間的空調系統參數相同，則相鄰的潔淨操作(zuò)室可(kě)在隔牆上打開門，打開傳送窗或設置傳送帶轉移材料。
關鍵詞： 山東淨化車(chē)間的标準是什麽
